Claudia González Góngora, presidenta de la CANIRAC Yucatán (Cámara Nacional de la Industria Restaurantera) asistió al Live Truck organizado por la empresa Food Service México, un evento parrillero de alto perfil que reunió a destacadas marcas y representantes del sector restaurantero. La cita tuvo lugar el domingo 18 de julio, de 4 a 9 de la noche, en los jardines del emblemático Restaurante Hacienda Teya, el cual recibió al público con su ya reconocida hospitalidad.
Durante la jornada, los expositores y patrocinadores ofrecieron una generosa degustación de sus productos, incluyendo cocteles preparados, postres, pastas, micheladas, shots de mezcal artesanal, entre otras delicias. Participaron importantes marcas como USMEF México, Rich’s, Heinz, La Moderna, Nestlé, TPF, Mezcal Artesanal Maguey Divinos Ancestros, Cerveza Teya y McCain, quienes compartieron sus propuestas culinarias e innovaciones con los asistentes.
Uno de los momentos más destacados fue la masterclass impartida por un chef de U.S. Pork, donde se prepararon tres cortes a la parrilla: costillas fritas empanizadas con panko, lomo de cerdo y cabeza de lomo. Todos los inscritos tuvieron la oportunidad de degustar cada platillo y recibieron como obsequio un mandil conmemorativo por parte de los organizadores.
Además, los asistentes pudieron explorar el Live Truck de U.S. Meat Export Federation (USMEF), una unidad móvil completamente equipada que recorre diversas ciudades del país con el objetivo de difundir las bondades, cortes y técnicas de preparación de la carne de res y cerdo estadounidense. Este camión interactivo está diseñado para demostraciones en vivo, talleres prácticos y sesiones educativas, permitiendo a chefs, restauranteros y distribuidores conocer de cerca la calidad, versatilidad y aplicaciones culinarias de la proteína cárnica proveniente de Estados Unidos.
Su presencia en Mérida representó una valiosa plataforma de capacitación y vinculación con los actores más relevantes de la industria restaurantera local. La activación estuvo dirigida a restauranteros, chefs, influencers y miembros de la industria alimentaria de Yucatán, convirtiéndose en una excelente oportunidad para el networking y fortalecimiento de alianzas comerciales entre las marcas presentes.
Yucatán se ha consolidado como uno de los polos gastronómicos más relevantes del país, no solo por la riqueza de su cocina tradicional yucateca, sino por su creciente propuesta contemporánea y la profesionalización del sector. Mérida y sus alrededores destacan por su diversidad de restaurantes, proyectos culinarios innovadores y chefs reconocidos a nivel nacional.
Cabe destacar que este dinamismo ha fortalecido el papel de CANIRAC Yucatán como una de las representaciones estatales más activas del país, impulsando constantemente la capacitación, promoción y vinculación entre empresas del ramo alimentario y restaurantero. Durante su intervención, la presidenta González Góngora agradeció profundamente a Hacienda Teya por su calidez y a todos los asistentes por hacer de este evento una experiencia memorable, que reafirma el compromiso del gremio gastronómico con la calidad, la innovación y la colaboración.
