“Mondongo ministro”, crónica y receta yucateca
byEn esta crónica incluida en su libro “Cocina yucateca” (Ficticia, 2024), Carlos Martín Briceño evoca su platillo favorito para el día de su santo: “Mondongo ministro”, el cual su madre elaboraba con la paciencia necesaria para satisfacer el paladar más exigente. ¡El texto incluye la receta…!